準(zhǔn)備食材及配料
雪白色麵團(tuán)材料
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水手牌特級粉心粉200 克
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酵母2 克
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白砂糖20 克
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牛奶70 克
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水40 克
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鹽1 克
南瓜麵團(tuán)材料
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水手牌特級粉心粉300 克
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南瓜泥150 克
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牛奶50 克
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糖20 克
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鹽1 克
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蔬菜油適量
製作方式
- 分別將白色麵團(tuán)材料和南瓜麵團(tuán)材料各自攪拌成團(tuán)，揉搓至三光狀態(tài)。
- 待兩個麵團(tuán)發(fā)酵至兩倍大（所需時間會依溫度不同而有所改變）。
- 將南瓜麵團(tuán)桿成0.8公分厚的長方形。
- 在南瓜麵皮上刷一層薄薄的蔬菜油。
- 撒一點麵粉後，把南瓜麵片來回折疊起來呈長方形狀。
- 將麵皮切成細(xì)條。
- 將南瓜麵條用手拉長後發(fā)醒20分鐘。
- 將雪白麵團(tuán)桿成約1cm厚的長方形。
- 將南瓜麵條放在雪白麵片上後捲起來。
- 將長條狀麵團(tuán)以15cm為單位切割。
- 將小麵團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵，時間20分鐘。
- 水滾後上鍋蒸8~10分鐘後，關(guān)火悶1分鐘。
食譜出處
第一次就成功的麵食料理書: 新手就從這本開始,
麵食教母靜格格手把手親自示範(fàn)50道食譜, 照著做就能立刻上手, 變化出多種美味麵食與甜點
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