準(zhǔn)備食材及配料
麵糰材料
-
水手牌特級(jí)粉心粉300 克
-
溫水(約28度)200 ml
-
酵母3 克
-
糖5 克
-
鹽1 克
內(nèi)餡材料
-
紅豆餡270 克
製作方式
- 將麵團(tuán)材料揉勻後待發(fā)酵成兩倍大。
- 發(fā)酵完後再次將麵團(tuán)揉勻，並以60g為單位切分。
- 將小麵團(tuán)桿成中間厚、邊緣薄的圓面皮。
- 包入45g 的紅豆沙餡。
- 徒手將包入餡料的麵團(tuán)壓成扁圓狀。
- 在面皮表面刷一點(diǎn)水，接著灑上黑芝麻後輕壓。
- 進(jìn)行15~20 分鐘的第二次發(fā)酵
- 不沾鍋預(yù)熱後把餅胚放在鍋裡兩面烙金黃熟透即可。
食譜出處
第一次就成功的麵食料理書: 新手就從這本開始,
麵食教母靜格格手把手親自示範(fàn)50道食譜, 照著做就能立刻上手, 變化出多種美味麵食與甜點(diǎn)
麵食教母靜格格手把手親自示範(fàn)50道食譜, 照著做就能立刻上手, 變化出多種美味麵食與甜點(diǎn)
